Brokuł: występowanie
Brokuł jest rośliną jednoroczną. Najprawdopodobniej pochodzi z Cypru. Jest on uważany za przodka kalafiora. Popularność zdobył już w starożytnej Grecji i Rzymie, a w XVIII wieku pojawił się w pozostałych obszarach Europy. Obecnie największe uprawy brokułu znajdują się w Holandii, Wielkiej Brytanii, we Francji, Włoszech i w USA. Coraz większe plantacje pojawiają się również i u nas.
Jak wygląda brokuł?
Brokuł osiąga wysokość do 50 cm. Budową przypomina kalafiora, ale jego liście mają dłuższe ogonki. Na końcu grubej i twardej, rozgałęzionej łodygi znajduje się kwiatostan zwany różą, który z czasem rozluźnia się. Ma ona rozwijające się boczne pąki kwiatowe, które podobnie jak główna róża, nadają się do jedzenia. Brokuł ma z reguły średnicę ok. 8-15 cm, choć zdarzają się też większe egzemplarze, do 30 cm średnicy.
Jak uprawiać brokuł? Gleba, nasłonecznienie, temperatura
Brokuł lubi słoneczne, ale zarazem chłodne i zaciszne stanowiska oraz żyzną ziemię. Podłoże powinno być też zdrenowane, stale wilgotne i bogate w materię organiczną. Wymaga średniej ilości wody. W okresie wzrostu kwiatostanu wymaga jej zdecydowanie więcej. By wydawać ładne róże, potrzebuje minimum 6 godzin pełnego słońca dziennie. Brokuł najbardziej lubi ziemię o odczynie 6,0-7,0 pH.
Brokuły potrzebują stale wilgotnego podłoża i chłodnego powietrza. Optymalna temperatura wzrostu to dla nich 15-17 stopni Celsjusza, a najwyższą dopuszczalną są 24 stopnie. Uprawiane w nadmiernym cieple lub chłodzie, tracą ładny kształt, a ich łodygi stają się zdrewniałe.
Nawożenie brokułów
Chcąc uzyskać piękne warzywa i pobudzić wzrost brokułu, dobrze jest stosować różnorodne, wieloskładnikowe nawozy mineralne z dużą ilością związków azotu lub przekompostowany obornik (taki, który „dojrzewał” wcześniej przez około 12 miesięcy). Alternatywą jest nawóz organiczny w granulacie lub długo działające nawozy mineralne, które działają stopniowo.
Ciekawostka! Brokuł należy zebrać w chwili, gdy róża zmienia kolor na jasnozielony. Zbyt późny zbiór powoduje kwitnięcie pąków kwiatowych (na żółto). Przekwitnięty brokuł, mimo że wciąż jest jadalny, traci wartość handlową.
Brokuł: choroby i szkodniki
Niestety brokuły są podatne na występowanie chorób i szkodników. Wśród chorób bakteryjnych warto wymienić m.in. mokrą zgniliznę oraz gnicie róż brokułu. Jeśli chodzi o choroby grzybowe, są to mączniak prawdziwy, mączniak rzekomy, szara pleśń, zgorzel siewek i kiła kapusty. Uprawiając brokuły warto również uważać na szkodniki, takie jak śmietka kapuściana, mszyca kapuściana, pchełki, piętnówka kapustnica, bielinek kapustnik oraz mączlik warzywny.
Właściwości zdrowotne brokułów
Brokuł jest sycącym, zdrowym i niskokalorycznym warzywem (35 kcal/100 g) – dlatego jest bardzo ceniony przez osoby, które dbają o swoją dietę. Brokuł zawiera sporą ilość witaminy A, z grupy B, C i K. Warzywo ma liczne właściwości prozdrowotne. Ze względu na dużą ilość kwasu foliowego jest polecane kobietom w ciąży. Dzięki wysokiej zawartości potasu reguluje też ciśnienie tętnicze i krążenie krwi. Sulforafan obecny w brokule pomaga chronić przed wrzodami żołądka i dwunastnicy.
Stanowisko: Słoneczne
Wilgotność: Podłoże umiarkowanie wilgotne
Roślina ozdobna z: Liście
Podlewanie: średnie
Wysokość: 0,2-0,5 m
Pokrój: Kępiasty
Termin kwitnienia: -
Zimozielone: -